JAK OPRAVIT ZEMĚNKY - jak lahodně smažit křupavé brambory na pánvi

Na pánvi rozpálíme olej, posíláme nasekané hlízy a smažíme na jedné straně po dobu 3–5 minut na silném ohni. Překlopte a přidejte cibuli. Snižte teplotu na střední. Občas promíchejte. Na otázku: „Kolik smažit brambory?“, Odpovíme: 10-15 minut.

Křupavé opečené brambory fungují zvláště dobře v litinové pánvi. Silné litinové stěny jej rovnoměrně zahřívají ze všech stran.

Při správném smažení brambor postupujte podle těchto pravidel.

  • Když je olej „kouřový“, nalijte do něj brambory a několik minut je smažte na silném ohni bez pokličky.
  • Otočte plátky a snižte teplotu. Občas míchejte, dokud nezměkne.
  • Sůl na konci smažení, aby se kousky nelepily. Jinak vám místo křupavých zlatých plátků vznikne šmouha.

Pro lahodný brambor dochuťte olej česnekem, pepřem, muškátovým oříškem nebo jiným kořením, které máte rádi. Tuk používejte s mírou, abyste „neutopili“ spodní vrstvu brambor.

  • Je užitečnější smažit na rafinovaném oleji, má méně kalorií.
  • Chutná lépe na sádle nebo sádle.

Jak nakrájet brambory na smažení

Technika řezání je jednoduchá, hlavní věcí je nezranit si prsty. Ostré nože a praktické řezací desky vám pomohou!

  • Nakrájejte na proužky nebo kostky, brambory budou křupavé a smažené - se zlatou krustou.
  • Když je nakrájíme na kostky, bude zlatohnědá, měkká a šťavnatá.

Když není čas na vrtání hlíz, kuchyňská zařízení za vás „udělají“ práci:

  • škrabka na brambory umyje a oloupe brambory za jednu až dvě minuty;
  • pomocí řezného nástroje můžete hlízy snadno rozřezat na stejné velké nebo tenké kousky.

Rolnické brambory na pánvi, nebo jak vařit hranolky

  • Brambory nakrájejte na husté klíny a osušte je na papírové nebo kuchyňské utěrce.
  • Předehřejte pánev na vysokou teplotu. Pokud máte hluboký wok, použijte ho. Brambory ve venkovském stylu jsou perfektní.
  • Plátky vložte do rozpáleného oleje a smažte na středním ohni.
  • Otočte se, když zhnědnete. Dávejte pozor, abyste nehořeli.
  • Nakonec sůl, pepř, smíchejte s drceným nebo lisovaným česnekem.

V žádném McDonald's takové lahodné brambory nenajdete. Podávejte s nakládanými houbami, křupavými okurkami, bylinkami, saláty nebo kečupem.

Jak připravit žetony ve fritéze

Fritéza vaří při vysoké teplotě a fouká horký vzduch. Smažené brambory jsou uprostřed měkké a křupavé.

Budete potřebovat:

  • 2-3 střední brambory;
  • 2 lžíce. l. slunečnicový olej;
  • sůl a koření podle chuti.

Smažení zlatých brambor je snadné, ukázalo se to šíleně chutné - můžete polknout jazyk.

  • Oloupejte hlízy a nakrájejte na klíny.
  • Kombinujte tyčinky s olejem, kořením a solí. Nechte marinovat 20 minut na chladném místě, aby se namočilo do koření.
  • Brambory položte na rošt.
  • Nastavte vzduch na střední rychlost, 200 ° C a vařte 15-20 minut.
  • Poté plátky otočte a znovu nastavte na 200 ° C. Kolik smažit brambory? 10 minut.

Časy vaření jsou přibližné. Sledujte průhlednost víka pomocí průhledného víka, pokud to model vaší Airfryer umožňuje. Pokud se plátky smaží rychleji, nečekejte na stanovený čas: vypněte zařízení a položte brambory na talíř.

Jak vařit smažené brambory v pomalém sporáku

Brambory smažené v pomalém sporáku se získávají se zlatou krustou - ne jako z pánve, ale jako z ruského sporáku! Není nikde jednodušší jej připravit.

  • Ve více misce ohřejte slunečnicový olej na programu „Fry“.
  • Nalijte plátky do rozpáleného oleje, sklopte víko a nemíchejte po dobu 3-5 minut, aby se brambory opečily.
  • Poté ji otočte dřevěnou špachtlí: hmota by měla být převrácena ve vrstvách a zadní strana bude smažena.
  • Nastavte program pečení na 15 minut, sklopte víko a počkejte 5 minut;
  • Znovu otočte a nechejte zakryté dalších 5 minut.
  • Ochutíme solí a vaříme zbývající čas, než potřetí otočíme.

Před podáváním posypeme bylinkami. S čerstvou nebo konzervovanou zeleninou jsou takové brambory prostě vynikající!

Jak rychle smažit brambory ve fritéze

  • Brambory nakrájejte na proužky a namočte do vody, aby se škrob smyl.
  • Plátky před vložením do rozpáleného oleje osušte. Jinak bude prskat.
  • Ohřejte hluboký tuk na 160 ° C a vložte koš brambor na 5 minut.
  • Poté několik minut vyjměte a nechte olej odtéct.
  • Během této doby zvyšte teplotu fritézy o 190 ° C. Když je teplý, vložte košík plátků hlubokého tuku do koše na další 3 minuty.
  • Odstraňte, vypusťte olej, ale nesušte papírovými ručníky.
  • Položte na talíř a posypte solí a kořením.
  • Zakryjte a dobře protřepejte.

Křupavé, aromatické, smažené hranolky jsou hotové!

Jak smažit brambory s cibulí

U brambor je vše standardní - oloupejte, nakrájejte, umyjte a osušte ručníkem. Nasekejte velkou cibuli na kroužky nebo půlkruhy.

  • Předehřejte pánvi s olejem, vložte do ní plátky.
  • Když jsou hnědé, otočte je a přidejte cibuli.
  • Vařte a občas promíchejte, aby se kousky nerozpadly a nezhnědly.
  • Když je mísa téměř hotová, přidejte sůl a pepř, je-li třeba, přidejte drcený česnek.

Jak smažit brambory s masem nebo slaninou

  • Smažte kousky masa, dokud nezhnědnou.
  • Nakrájejte cibuli a přidejte k masu.
  • Dochutíme kořením a za občasného míchání dusíme minutu nebo dvě.
  • Vložte brambory a smažte je, dokud nezakryjí pánev. Když je téměř hotová, sůl.

Smažte brambory se slaninou stejně jako s masem.

  • Rozpusťte slaninu na horké pánvi. Odstraňte škvarky a přidejte je do hotové misky později. Nebo odejděte a smažte s nimi brambory.
  • Smažte bramborové plátky na středním ohni, dokud nebudou křupavé.
  • Podáváme s nasekanými bylinkami.

Užitečný článek: „Jak si vybrat pánev a nespálit se“

Podívejte se na hackování života, jak rychle oloupat brambory bez nože