JAK VYROBIT JOGURT - jogurt v pomalém sporáku, v jogurtovači, v termosce, v pekárně

V pomalém sporáku se jogurt vaří 6-12 hodin. To vyžaduje suchou startovací kulturu nebo živou kulturu bifidobakterií. Druhý se mi líbí víc - jmenovitě si kupuji „Activia“.

Čím tlustší bude mléko, tím silnější bude jogurt. Můžete přidat krém do mléka, abyste si pro sebe našli ideální hustotu a obsah tuku.

Metoda číslo 1: jogurt s kváskem v pomalém sporáku

Neohřívám mléko a smetanu: používám je hned po lednici. Stejně tak bude v pomalém sporáku mléko ohříváno podle potřeby, aby se droždí oživilo.

Složení

  • Mléko - 520 ml. Kupuji celé (od krávy), je tlustší.
  • Krém 10% - 1 sklenice.
  • Startovací kultura - 1 láhev nebo sáček.
  • Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
  • Ovoce, sirup nebo džem - volitelné.

Jak připravit jogurt v pomalém sporáku

Fotografie z webu: www.polar.ru

Vařím s Polaris PMC 0517AD.

  • Nalijte polovinu smetany do kastrolu, zbytek suchého kvásku zřeďte. Dobře promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
  • Nalijte zředěnou startovací kulturu do hrnce, tam přidejte mléko a znovu promíchejte.
  • Nalijte směs do sklenic, zavřete je víčky a vložte do pánve na vaření. Není třeba plnit vodou.
  • Zavřete víko, vyberte jogurtový program. Automaticky nastavuje 8 hodin.
  • Nebo zapněte režim „Multi-cook“, nastavení 37-40 ° C (to je optimální teplota pro fermentaci), doba je 8-9 hodin.
  • Zapněte start.

Do hotové mléčné hmoty můžete přidat džem nebo čerstvé ovoce. Ochlaďte ji v chladničce - bude hustší a nevypadne ani ze šálku.

Metoda číslo 2: jogurt v pomalém hrnci bez kvásku

Složení

  • Mléko - 800 ml.
  • Silný jogurt s bifidobakteriemi (lze plnit plnidlem) - 1 plechovka.
  • Cukr - 2 lžíce. lžíce.
  • Ovoce, bobule - volitelné.

Jak vyrobit jogurt

  • Do nádoby na mléko přidejte jogurt a cukr.
  • Míchejte lžící nebo metličkou. Dělám to pomocí mixéru: je to takto pohodlnější a cukr se rychleji rozpouští. Míchejte při nízké rychlosti, aby nedošlo k našlehání mléka.
  • Nalijte do šálků, přikryjte víčky - a do pomalého sporáku.

Když je pochoutka hotová, ochlaďte ji v chladničce. Stane se tak tlustý, že udrží lžíci ve svislé poloze.

Pokud nemáte jogurtovou sadu, použijte sklenice ze sklenice nebo nádoby na dětskou výživu.

Jogurt v jogurtu

Sterilizujte sklenice a nádobí, které přijde do styku s mlékem. Nebo je zalijte vroucí vodou. Čistota pravděpodobně získá bezchybný produkt: hustý, homogenní, bez kaluží syrovátky.

Složení

  • Mléko - 1 litr.
  • Kynuté nebo bifidové jogurty - 1 fl.

Doporučuji vám koupit UHT mléko, aby nedošlo k varu. Zahřejte jej na pokojovou teplotu - 37-40 ° C, poté přidejte Activia nebo kynuté těsto, promíchejte.

Pro správné naředění suché startovací kultury v lahvi do ní nalijte trochu mléka, korkujte a protřepávejte, dokud se nerozpustí. Dávejte pozor, aby se prášek nelepil na dno.

Jak vyrobit jogurt ve výrobníku jogurtu

V tomto případě by měl být dezert vařený po dobu 7-8 hodin. Nezkracujte dobu vaření, aby dozrála.

Vařím v Moulinexu YG 230.

  • Nalijte startovací kulturu do mléka, promíchejte a nalijte do sklenic.
  • Vložte je do přístroje, zavřete víko a zapněte. Po 7 hodinách se jogurtový automat automaticky vypne.

I teplý jogurt je při vaření hustý. Sklenice přikryjte víčky a nechejte několik hodin v chladu.

Tuto hmotu lze použít pro ovocné saláty. Děti je pohltí oběma tvářemi. Ukazuje se chutné a zdravé.

Který jogurt je lepší

Díky drážkám na paletě vás zavazuje vybrat sklenice požadovaného průměru. Jsem pohodlnější bez zářezů.

Podívejte se, jak si vyrobit vynikající jogurtovačku Tefal

Jogurt v termosce

Složení

  • Mléko - 1 litr.
  • Cukr - 4 lžičky
  • Jogurt označený na obalu „Obsahuje živé kultury“ - 100 g.

Zahřejte UHT mléko na 40-45 ° C, vařte plnotučné mléko. Nádobu vložte do studené vody, aby se rychleji ochladila.

  • Občas promíchejte, abyste zabránili tvorbě pěny - nepotřebujete to jako dezert.
  • Měření teploty pomocí kuchyňského teploměru nebo dotykem. Je čas začít kynout, když je pánev teplá.

Jak vyrobit jogurt v termosce

  • Přidejte cukr a jogurt do mléka a promíchejte.
  • Přeceďte mléko přes plátno přímo do termosky se širokým hrdlem.
  • Zavřete jej a nechte ho sedět 8 hodin.

Po uplynutí času nalijte mléčnou hmotu do hrnce a nechte ji několik hodin v chladu. Chlazení zastaví proces fermentace. Jogurt bude silnější: získáte konzistenci jako hustá zakysaná smetana. Míchejte do hladka, nalijte do sklenic a vypijte. Chutná lépe s medem nebo cereáliemi.

Jogurt doma: žádný výrobce jogurtů a další zařízení

Termo vak vás jako termoska udrží v teple.

  • Zabalte hrnec s polotovarem do deky nebo froté ručníku a vložte do sáčku. Nechejte zrát 8-10 hodin.
  • Poté nechte 2 až 4 hodiny v chladničce.

Jogurt v troubě

Složení

  • Mléko s jakýmkoli obsahem tuku - 1 litr.
  • Jogurt s bifidobakteriemi - 2 lžíce. lžíce.
  • Sušené mléko (volitelně) - 4-5 lžíce. lžíce.

Dezert můžete vařit v hrnci. Aby se však nezničila jeho struktura, nalijte mléko s jogurtovým kváskem do sklenic nebo malých misek.

Jak připravit jogurt v troubě

  • Přidejte do jogurtu trochu vychlazeného mléka, důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
  • Směs promíchejte a nalijte do mléka. Pokud je to se zrny, neměli byste se bát - mělo by to tak být.
  • Pokud máte rádi žlutý film na jogurtu, přidejte 4-5 lžíce. lžíce sušeného mléka:
  • zřeďte v malém množství vychlazeného mléka, promíchejte s jogurtovým startérem a nalijte do mléka.
  • Vložte hrnec do trouby na 50 ° C na 4-5 hodin.
  • Po chvíli troubu vypněte a hmotu v ní nechejte stát až do rána.

Po probuzení vyjměte pánev z trouby a vložte do chladničky. Můžete si odložit pár lžící domácího jogurtu a použít ho jako předkrm pro další porci. Pokud to uděláte pokaždé, budete vždy s domácím jogurtem. Uchovávejte startovací kulturu v chladničce po dobu 5-7 dnů. Samotný dezert je užitečný po dobu 7-10 dnů.

Jogurt v pekárně

V režimu „Těsto“ si můžete připravit jogurt v pekárně. Tento program udržuje teplo, aby chlebové těsto kynulo. Pro kyselé mléko je také vhodné.

  • Mléko a kynuté těsto zkombinujte do vhodné nádoby.
  • Vyjměte nádobu na těsto ze zařízení.
  • Kolík uzavřete plastovou nádobou a položte na ni nádobu se směsí.
  • Zapněte program Těsto. Vaření trvá 5-7 hodin, takže režim bude nutné restartovat 1-2krát.

Když je mléko fermentováno, mohou se do dávkovače vnášet rozinky nebo ořechy.

Podívejte se na přehled pekáren Gorenje

Jak vyrobit jogurt ve výrobníku zmrzliny

Ve výrobníku zmrzliny s funkcí „Jogurt“ se pochoutka připravuje stejným způsobem jako ve výrobníku jogurtu.

  • Ale toto zařízení má výhodu: na konci cyklu nádobu ochladí.
  • Nevýhoda: Výrobník zmrzliny je hlučný, proto jej nespíjte přes noc, pokud spíte lehce.

Jogurt v dvojitém kotli

Předpoklad pro jogurt ve dvojitém kotli: mléko musí být teplé. Smíchejte to s kváskem a nalijte do malých sklenic, aby se vešly do dvojitého kotle.

  • Nalijte vodu do parníku a zapněte jej na 10 minut.
  • Když spotřebič ohřívá napařovač, vložte do něj nádoby se směsí.
  • Odpojte parník a nechejte 8 hodin. Během této doby bude chutné jídlo uvařeno.
  • Hotový produkt ochlaďte v chladničce.

Dobrou chuť!

Zajímavý článek: "Který povlak misky multivark je lepší: teflon nebo keramika?"

Podívejte se na video - přehled trub Bosch