V pomalém sporáku se jogurt vaří 6-12 hodin. To vyžaduje suchou startovací kulturu nebo živou kulturu bifidobakterií. Druhý se mi líbí víc - jmenovitě si kupuji „Activia“.
Čím tlustší bude mléko, tím silnější bude jogurt. Můžete přidat krém do mléka, abyste si pro sebe našli ideální hustotu a obsah tuku.
Metoda číslo 1: jogurt s kváskem v pomalém sporáku
Neohřívám mléko a smetanu: používám je hned po lednici. Stejně tak bude v pomalém sporáku mléko ohříváno podle potřeby, aby se droždí oživilo.
Složení
- Mléko - 520 ml. Kupuji celé (od krávy), je tlustší.
- Krém 10% - 1 sklenice.
- Startovací kultura - 1 láhev nebo sáček.
- Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce.
- Ovoce, sirup nebo džem - volitelné.
Jak připravit jogurt v pomalém sporáku
Fotografie z webu: www.polar.ru
Vařím s Polaris PMC 0517AD.
- Nalijte polovinu smetany do kastrolu, zbytek suchého kvásku zřeďte. Dobře promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
- Nalijte zředěnou startovací kulturu do hrnce, tam přidejte mléko a znovu promíchejte.
- Nalijte směs do sklenic, zavřete je víčky a vložte do pánve na vaření. Není třeba plnit vodou.
- Zavřete víko, vyberte jogurtový program. Automaticky nastavuje 8 hodin.
- Nebo zapněte režim „Multi-cook“, nastavení 37-40 ° C (to je optimální teplota pro fermentaci), doba je 8-9 hodin.
- Zapněte start.
Do hotové mléčné hmoty můžete přidat džem nebo čerstvé ovoce. Ochlaďte ji v chladničce - bude hustší a nevypadne ani ze šálku.
Metoda číslo 2: jogurt v pomalém hrnci bez kvásku
Složení
- Mléko - 800 ml.
- Silný jogurt s bifidobakteriemi (lze plnit plnidlem) - 1 plechovka.
- Cukr - 2 lžíce. lžíce.
- Ovoce, bobule - volitelné.
Jak vyrobit jogurt
- Do nádoby na mléko přidejte jogurt a cukr.
- Míchejte lžící nebo metličkou. Dělám to pomocí mixéru: je to takto pohodlnější a cukr se rychleji rozpouští. Míchejte při nízké rychlosti, aby nedošlo k našlehání mléka.
- Nalijte do šálků, přikryjte víčky - a do pomalého sporáku.
Když je pochoutka hotová, ochlaďte ji v chladničce. Stane se tak tlustý, že udrží lžíci ve svislé poloze.
Pokud nemáte jogurtovou sadu, použijte sklenice ze sklenice nebo nádoby na dětskou výživu.
Jogurt v jogurtu
Sterilizujte sklenice a nádobí, které přijde do styku s mlékem. Nebo je zalijte vroucí vodou. Čistota pravděpodobně získá bezchybný produkt: hustý, homogenní, bez kaluží syrovátky.
Složení
- Mléko - 1 litr.
- Kynuté nebo bifidové jogurty - 1 fl.
Doporučuji vám koupit UHT mléko, aby nedošlo k varu. Zahřejte jej na pokojovou teplotu - 37-40 ° C, poté přidejte Activia nebo kynuté těsto, promíchejte.
Pro správné naředění suché startovací kultury v lahvi do ní nalijte trochu mléka, korkujte a protřepávejte, dokud se nerozpustí. Dávejte pozor, aby se prášek nelepil na dno.
Jak vyrobit jogurt ve výrobníku jogurtu
V tomto případě by měl být dezert vařený po dobu 7-8 hodin. Nezkracujte dobu vaření, aby dozrála.
Vařím v Moulinexu YG 230.
- Nalijte startovací kulturu do mléka, promíchejte a nalijte do sklenic.
- Vložte je do přístroje, zavřete víko a zapněte. Po 7 hodinách se jogurtový automat automaticky vypne.
I teplý jogurt je při vaření hustý. Sklenice přikryjte víčky a nechejte několik hodin v chladu.
Tuto hmotu lze použít pro ovocné saláty. Děti je pohltí oběma tvářemi. Ukazuje se chutné a zdravé.
Který jogurt je lepší
Díky drážkám na paletě vás zavazuje vybrat sklenice požadovaného průměru. Jsem pohodlnější bez zářezů.
Podívejte se, jak si vyrobit vynikající jogurtovačku Tefal
Jogurt v termosce
Složení
- Mléko - 1 litr.
- Cukr - 4 lžičky
- Jogurt označený na obalu „Obsahuje živé kultury“ - 100 g.
Zahřejte UHT mléko na 40-45 ° C, vařte plnotučné mléko. Nádobu vložte do studené vody, aby se rychleji ochladila.
- Občas promíchejte, abyste zabránili tvorbě pěny - nepotřebujete to jako dezert.
- Měření teploty pomocí kuchyňského teploměru nebo dotykem. Je čas začít kynout, když je pánev teplá.
Jak vyrobit jogurt v termosce
- Přidejte cukr a jogurt do mléka a promíchejte.
- Přeceďte mléko přes plátno přímo do termosky se širokým hrdlem.
- Zavřete jej a nechte ho sedět 8 hodin.
Po uplynutí času nalijte mléčnou hmotu do hrnce a nechte ji několik hodin v chladu. Chlazení zastaví proces fermentace. Jogurt bude silnější: získáte konzistenci jako hustá zakysaná smetana. Míchejte do hladka, nalijte do sklenic a vypijte. Chutná lépe s medem nebo cereáliemi.
Jogurt doma: žádný výrobce jogurtů a další zařízení
Termo vak vás jako termoska udrží v teple.
- Zabalte hrnec s polotovarem do deky nebo froté ručníku a vložte do sáčku. Nechejte zrát 8-10 hodin.
- Poté nechte 2 až 4 hodiny v chladničce.
Jogurt v troubě
Složení
- Mléko s jakýmkoli obsahem tuku - 1 litr.
- Jogurt s bifidobakteriemi - 2 lžíce. lžíce.
- Sušené mléko (volitelně) - 4-5 lžíce. lžíce.
Dezert můžete vařit v hrnci. Aby se však nezničila jeho struktura, nalijte mléko s jogurtovým kváskem do sklenic nebo malých misek.
Jak připravit jogurt v troubě
- Přidejte do jogurtu trochu vychlazeného mléka, důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
- Směs promíchejte a nalijte do mléka. Pokud je to se zrny, neměli byste se bát - mělo by to tak být.
- Pokud máte rádi žlutý film na jogurtu, přidejte 4-5 lžíce. lžíce sušeného mléka:
- zřeďte v malém množství vychlazeného mléka, promíchejte s jogurtovým startérem a nalijte do mléka.
- Vložte hrnec do trouby na 50 ° C na 4-5 hodin.
- Po chvíli troubu vypněte a hmotu v ní nechejte stát až do rána.
Po probuzení vyjměte pánev z trouby a vložte do chladničky. Můžete si odložit pár lžící domácího jogurtu a použít ho jako předkrm pro další porci. Pokud to uděláte pokaždé, budete vždy s domácím jogurtem. Uchovávejte startovací kulturu v chladničce po dobu 5-7 dnů. Samotný dezert je užitečný po dobu 7-10 dnů.
Jogurt v pekárně
V režimu „Těsto“ si můžete připravit jogurt v pekárně. Tento program udržuje teplo, aby chlebové těsto kynulo. Pro kyselé mléko je také vhodné.
- Mléko a kynuté těsto zkombinujte do vhodné nádoby.
- Vyjměte nádobu na těsto ze zařízení.
- Kolík uzavřete plastovou nádobou a položte na ni nádobu se směsí.
- Zapněte program Těsto. Vaření trvá 5-7 hodin, takže režim bude nutné restartovat 1-2krát.
Když je mléko fermentováno, mohou se do dávkovače vnášet rozinky nebo ořechy.
Podívejte se na přehled pekáren Gorenje
Jak vyrobit jogurt ve výrobníku zmrzliny
Ve výrobníku zmrzliny s funkcí „Jogurt“ se pochoutka připravuje stejným způsobem jako ve výrobníku jogurtu.
- Ale toto zařízení má výhodu: na konci cyklu nádobu ochladí.
- Nevýhoda: Výrobník zmrzliny je hlučný, proto jej nespíjte přes noc, pokud spíte lehce.
Jogurt v dvojitém kotli
Předpoklad pro jogurt ve dvojitém kotli: mléko musí být teplé. Smíchejte to s kváskem a nalijte do malých sklenic, aby se vešly do dvojitého kotle.
- Nalijte vodu do parníku a zapněte jej na 10 minut.
- Když spotřebič ohřívá napařovač, vložte do něj nádoby se směsí.
- Odpojte parník a nechejte 8 hodin. Během této doby bude chutné jídlo uvařeno.
- Hotový produkt ochlaďte v chladničce.
Dobrou chuť!
Zajímavý článek: "Který povlak misky multivark je lepší: teflon nebo keramika?"
Podívejte se na video - přehled trub Bosch
